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MENU CARPE DIEM

 

Nouveaux menu Carpe Diem, power bowl frais, sandwich, salades, douceurs, boissons.

Des produits locaux déclinés aux saveurs du monde, plats frais et énergisants, aussi en versions végan et sans gluten.

Menu Carpe Diem

Menu Carpe Diem

 

Découvrez chaques semaine nos créations originales sur lembouchure.ch

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Uniquement disponible du lundi au vendredi

CHF 18.00

SUGGESTION DU MOMENT

Pastrami de bison

Pastrami de bison

 

Pastrami de bison (Collex), asperges à la vinaigrette, pommes de terres locales et sauce béarn'olio

CHF 35.00
Sandwich au Pastrami de bison

Sandwich au Pastrami de bison

 

Pastrami de bison (Colex), salade, tomates, oignons rouges GRTA avec mayonaise et sauce Sitchuan. Pain artisanal à la farine bise genevoise

CHF 19.00
Linguine aux Asperges et Saumon

Linguine aux Asperges et Saumon

 

Linguine à la crème, au pointes d'asperges et saumon Suisse

Découvrez chaques semaine nos créations originales sur lembouchure.ch

 

CHF 25.00
Risott'Orge aux asperges

Risott'Orge aux asperges

 

Orge perlé, cuit à la manière d'un risotto, asperges et Grana Padano

CHF 15.00

PLATS DU JOUR

Création originales de plats prêt à dégusté à partir d'une sélection de produit frais locaux et artisanaux

Précommadez à l' avance ! Les quantitées sont limités 

Tout est fait maison et nous veillons à lutter contre le gasplillage 

Plats du jour #1

Plats du jour #1

 

Découvrez chaques semaine nos créations originales sur lembouchure.ch

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Uniquement disponible du lundi au vendredi

CHF 16.00

SPÉCIALITÉS DE TARTARE

Accompagnés de toasts, potatoes et salade

Tartare de légumes

Tartare de légumes

 

Houmous et farandole de légumes frais locaux, sauce vierge à la provençale, ciboulette, citron

Servi avec toast, potatoes et salade

CHF 20.00
Tartare de Saumon

Tartare de Saumon

 

Gravlax de Saumon Suisse, sauce vierge à la provençale, ciboulette, citron

Servi avec toast, potatoes et salade

CHF 30.00
Tartare de Boeuf

Tartare de Boeuf

 

Viande de Boeuf Suisse, échalotes, cornichons, câpres, Cognac, moutarde, épices et aromates

Servi avec toast, potatoes et salade

CHF 25.00
Tartare de Bison

Tartare de Bison

 

Viande de Bison de Collex, échalotes, cornichons, câpres, Cognac, moutarde, épices et aromates

Servi avec toast, potatoes et salade

CHF 35.00

SOUPE

 

Soupe artisanal du moment

Soupe de poisson, Suisse

Soupe de poisson, Suisse

 

Soupe de poisson et écrevisses du lac Léman, croûtons, rouille et gruyère râpé

CHF 14.00

Potage de légumes GRTA du moment

 

Potage de légumes du moment, croûtons et gruyère râpé

CHF 12.00

PLATS VÉGÉTARIENS

Nouilles sautées aux légumes

Nouilles sautées aux légumes

 

Nouilles de blé et légumes finement découpés, pak choy, poireaux, choux chinois, carottes sautés, sauce soja, huile de sésame

CHF 15.00

SPÉCIALITÉS DE POULET

Nuggets de Poulet GRTA (8 pièces)

Nuggets de Poulet GRTA (8 pièces)

 

Pépites de poulet confectionnées à partir de cuisses de poulet Suisse GRTA, hachées et panées aux flocons de maïs 8 piéces de 40g, duo de sauce béarn'olio et américaine

CHF 13.00
Steak de Poulet GRTA

Steak de Poulet GRTA

 

Cuisse de poulet désossée saisie sur peau

 

CHF 13.00
Cordon bleu

Cordon bleu

 

Cordon bleu fait maison 1 pièce

Poulet pané,  jambon et fromage

CHF 14.00

PAN BAGNAT

 

Pain rond moelleux de farine de blé bise GRTA au levain et graines de sésame

Bagnat Maraîcher

Bagnat Maraîcher

 

Garni de panisses (farine de pois chiches BIO, salade, julienne de céleri, carottes, fenouil, choux rouge, oeuf dur, olives, oignon rouge, vinaigrette au Pistou (sauce froide composée d'huile d'olive extra vierge, basilic, ail et amandes)

CHF 14.00
Bagnat au poulet GRTA

Bagnat au poulet GRTA

 

Garni d'une cuisse de poulet certifié GRTA, désossés, saisie sur peau puis rôtie, salade, julienne de céleri, carottes, fenouil, choux rouge, oeuf dur, olives, oignons rouge, vinaigrette au Pistou (sauce froide composée d'huile d'olive extra vierge, basilic, ail et amandes)

CHF 15.00
Bagnat au gravlax de saumon Suisse

Bagnat au gravlax de saumon Suisse

 

Garni de saumon Suisse, mariné au gros sel, salade, julienne de céleri, choux rouge, olives, oeuf dur, oignons rouge et vinaigrette au Pistou (sauce froide composée d'huile d'olive extra vierge, basilic, ail et amandes)

CHF 16.00

PANE GARNIS

 

Pain Bun de farine de blé bise Grta au levain et graines de sésame

 

Sauces à choix maison  : Par défaut SANS SAUCE 

- Béarn'Olio : Mayonaise à l'estragon et vinaigre d'échalotes

- Américaine : Cocktail mayo-ketchup, épices et aromates, Cognac

 

(CHOIX DES SAUCES DANS OPTIONS)

ChickPea Veggie Cheeseburger

ChickPea Veggie Cheeseburger

 

Garni d'une tranche de panisse snackée à l'huile d'olive (galette élaborée à partir de farine de pois chiche complets bio), fromage fondu suisse, salade, oignons frits

(CHOIX DES SAUCES DANS OPTIONS)

CHF 14.00
Crispy Chicken Bacon Fried oignons Burger

Crispy Chicken Bacon Fried oignons Burger

 

Garni d'une cuisse de poulet 140g haché certifié GRTA, panée aux pétales de maïs, fromage fondu suisse, salade, oignons frits croustillants, lard suisse grillé

(CHOIX DES SAUCES DANS OPTIONS)

CHF 15.00
SwissBeef Cheese Bacon Fried oignons Burger

SwissBeef Cheese Bacon Fried oignons Burger

 

Hamburger de boeuf suisse 150g cuit à point, salade, fromage fondu suisse, oignons frits croustillants, lard suisse grillé

(CHOIX DES SAUCES DANS OPTIONS)

CHF 16.00
SwissBuffalo Cheese Bacon Fried Oignons Burger

SwissBuffalo Cheese Bacon Fried Oignons Burger

 

Hamburger de bison suisse (Collex) 160g cuit à point, salade, fromage fondu suisse, oignons frits

(CHOIX DES SAUCES DANS OPTIONS)

CHF 19.00

GARNITURES

Country Swiss potatoes

Country Swiss potatoes

 

Quartier de pommes de terres Annabelle Suisse dorés au four, assaisonnés au thym, romarin, paprika, sel et poivre

CHF 5.00
Mousseline de légumes

Mousseline de légumes

 

Purée de pomme de terres et de légumes du moment 

CHF 5.00
Wok de légumes

Wok de légumes

 

Pak choy, chou Chinois, poireau, carottes, sauce soja, huile de sésame

CHF 5.00
Nouilles sautées aux légumes

Nouilles sautées aux légumes

 

Nouilles et légumes finement découpés, poireaux, choux chinois, carottes sautés, sauce soja, huile de sésame

CHF 7.00

PLATS ENFANTS

Bolo enfant

Bolo enfant

 

Nouilles, boeuf haché à la sauce tomate

CHF 12.00
Nuggets de poulet GRTA (4 pièces)

Nuggets de poulet GRTA (4 pièces)

 

Poulet haché pané aux flocons de maïs, servis avec une mousseline de carottes et pommes de terre 

CHF 12.00

SALADES

Salade mêlée

 

Bol de salade mêlée de saison

CHF 7.00
Salade Maraîchère

Salade Maraîchère

 

Salade suisse, garnie de panisses (farine de pois chiches BIO), julienne de céleri, carottes, fenouil, choux rouge, croûtons, vinaigrette

CHF 15.00
Salade César de L'embouchure

Salade César de L'embouchure

 

Salade garnie d' une cuiss de poulet désossée Grta, saisie sur peau et rôtie, julienne de céleri, fenouil copeaux de fromage pecorino, croûtons, et vinaigrette

CHF 17.00
Salade Gravlax de saumon Suisse à l' aneth

Salade Gravlax de saumon Suisse à l' aneth

 

Salade garnie de tranches de gravlax de saumon Suisse mariné, julienne de céleri, carottes, fenouil, choux rouge, croûtons, vinaigrette

CHF 18.00

DOUCEURS GOURMANDES



Décieuses bouché gourmandes faites maison à partir d'une fine sélection des meilleurs produits du terroir Suisse 

Le Tiramiswiss

Le Tiramiswiss

 

Biscuit génois imbibé au sirop de café et liqueur de cacao blanc, crème double suisse aux éclats de toblerone

CHF 7.00
Eclair Foudroyant Toffee, Peanut Butter & Chocolate Pie

Eclair Foudroyant Toffee, Peanut Butter & Chocolate Pie

 

Biscuit sablé poudreux, caramel salé, beurre de cacahuètes enrobage chocolat

CHF 7.00
Tentation au chocolat noir Cémoi

Tentation au chocolat noir Cémoi

 

Fondant et sauce au chocolat noir 72%

CHF 7.00
Tartelette citron

Tartelette citron

 

Biscuit spéculoos, crème de citron

CHF 7.00

BOISSONS

GoGinger original

GoGinger original 33cl

CHF 5.00

GoGinger sans sucre

GoGinger 33cl sans sucre

CHF 5.00

GoGanja

GoGanja 33cl

CHF 6.00

Ramseier pomme

Ramseier pomme 50cl

CHF 3.00

Fuse tea citron

Fuse tea citron 50cl

CHF 3.00

Fuse tea pêche

Fuse tea pêche 50cl

CHF 3.00

Sinalco

Sinalco original 50cl

CHF 3.00

Eau plate

Eau plate Henniez, 33 cl

CHF 3.00

Eau gazeuse

Eau gazeuse Henniez, 33 cl

CHF 3.00
Bière blonde

Bière blonde

Bière blonde St Pastule La Pièce, 33 cl 

CHF 7.00
Bière blanche

Bière blanche

Bière blanche Moby Kid La pièce, 33 cl

CHF 7.00

CARTE DES VINS

 

Sélection de vins du domaine des Perrières 

Vin blanc Aligoté 50cl

 

ALIGOTÉ de Peissy, Genève AOC

CHF 16.00

Vin blanc Chasselas 50cl

 

CHASSELAT de Peissy, Genève AOC

CHF 15.00

Vin rosé de Gamay 50cl

 

ROSÉ DE GAMAY de Peissy, Genève AOC

CHF 15.00

Vin rouge Gamaret 50cl

 

GAMARET de Peissy, Genève AOC

CHF 17.00

Vin rouge Pinot noir 50cl

 

PINOT NOIR de Peissy, Genève AOC

CHF 16.00

Vin rouge Gamay 50cl

 

GAMAY de Peissy, Genève AOC

CHF 15.00